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오늘은 밀가루 대신 아몬드가루와 계란 1개로 반죽하여
건강한 또띠아를 만들어 보았습니다.
혈당 관리나 다이어트를 하시는 분들께도
부담이 적은 레시피라 소개해 드립니다.
🥣 준비 재료
- 아몬드가루
- 계란 1개
- 우유
- 양배추 (채썰기)
- 당근
- 양파 (슬라이스)
- 맛살
- 토마토
- 스파게티 소스
- 타바스코 소스
재료는 비교적 간단하지만
맛과 식감은 기대 이상이었습니다.
🍳 1. 반죽 만들기
아몬드가루에 계란 1개 우유 넣고 올리브유 한숫가락 정도 넣어서
골고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
밀가루와 달리 글루텐이 없기 때문에
오래 치대실 필요는 없습니다.
팬에 부었을 때 자연스럽게 퍼질 정도의 농도면 적당합니다.
🔥 2. 또띠아 굽기
약불에서 천천히 구워주시는 것이 좋습니다.
아몬드가루 반죽은 비교적 잘 부서질 수 있으므로
넓은 뒤집개를 사용하시면 편합니다.
앞뒤로 노릇하게 익혀주시면 또띠아 완성입니다.
기름은 사용하지 않고 최대한 앏게 붙이는게 관점.
🥬 3. 속 재료 올리기
구워진 또띠아 위에
- 채 썬 양배추
- 양파
- 맛살
- 당근
- 토마토
를 올려줍니다.
취향에 따라 햄이나 다른 채소 및 과일을 추가 해도 좋아요.
채소의 아삭한 식감이 더해져
전체적인 밸런스가 좋아집니다.
🌶 소스 추가
기본으로 스파게티 소스를 올리고
취향에 따라 타바스코를 살짝 더해주었습니다.
고소한 또띠아와 매콤한 소스의 조합이
의외로 잘 어울립니다.
✂️ 완성
돌돌 말아 한입에 먹어보니
밀가루 또띠아보다 담백하면서도 고소한 맛이 인상적이었습니다.
채소가 많이 들어가 포만감도 좋고
식사 후 속이 비교적 편안한 느낌이었습니다.
📌 혈당 관리 측면에서
- 밀가루를 사용하지 않았고
- 아몬드가루는 비교적 당 흡수가 완만하며
- 채소와 단백질이 함께 구성된 조합이라
일반 또띠아보다 부담이 적은 한 끼 식사로 생각됩니다.
건강식을 지향하시거나
가벼운 저탄수 식단을 실천 중이시라면
한 번 시도해 보셔도 좋을 것 같습니다.
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